○  脂肪在家禽饲料中的应用经济工作  ○

素被吸收6xxxx，而日粮仅含0．0xxxx粗脂肪时，胡萝卜素被吸收2xxxx。鸡的脂肪肝可导致产蛋率下降、死亡率升高。脂肪肝综合症的生理原因主要是缺少磷脂，因为磷脂对脂肪代谢是非常重要的。磷脂分子具有乳化特性，所含的不饱和脂肪酸能酯化胆固醇，在血液中调节脂肪、胆固醇的运输和沉积。动物在肝中合成磷脂，并可通过形成脂蛋白不断把这些脂肪转运到肝外。脂蛋白是磷脂、胆固醇、甘油三酯和阿扑蛋白的复合物，如无足够的磷脂，脂蛋白便不能形成，肝内则会充盈脂肪。由于肝壁薄组织被脂肪浸润，其他重要的化学过程和合成就不能顺利进行，这样机体的其他有关功能将受到影响。因此，在饲料中补充一定量的磷脂，使脂蛋白的合成顺利进行，肝内的脂肪便可运出，预防脂肪肝的发生。在肉仔鸡料中添加磷脂可改善仔鸡的生长状况，并可增加肝中维生素a的贮存，促进骨的生长。耿庆辉（1996）的试验表明，在肉鸡日粮中添加xxxx改性磷脂，可提高增重7 ％～1xxxx，饲料报酬提高xxxx～xxxx；给产蛋鸡饲喂含1．xxxx大豆磷脂的饲料，产蛋率提高9．9呢，饲料报酬提高9．xxxx。
   2 饲料中添加脂肪的饲喂效果
   由于脂肪具有多种营养生理功能，在饲料中添加适宜水平的脂肪可以明显的提高家禽的饲养成绩，增加经济效益。许多试验表明：饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的适口性；在加工过程中，可以减少粉尘的产生；有助于饲料中粗纤维的消化吸收；在高温季节，热应激下，饲料中添加脂肪可以绶解热应激的影响，通过改变日粮能量水平，减少了热增耗。
   3 脂肪的添加方法及加工特性
   饲料中脂肪的添加可以在全价料加工过程中添加，或者将脂肪直接添加到饲料中，尤其在饲养规模不大，劳力强度相对小的情况下，通过搅拌加入的脂肪并配有葱、姜等调味剂。
   配合饲料制粒后，用热油喷雾（70－80度），可添加更多的油脂而不影响制料，用量可达1xxxx。添加油脂后再制粒，用量一般不宜超过xxxx，否则影响制粒质量。
   喷雾添加作为比较理想的油脂添加方法，分为两种：一种是饲料调质后在进入制粒机以前，油脂通过喷雾均匀添加饲料中，该法不影响制粒效果，但是添加量不宜超过xxxx，第二种，饲料制粒后，用热油喷雾到颗粒饲料表面，让热油逐渐渗透到颗粒饲料中去。
   4 家禽对脂肪的需要和利用
   脂肪是鸡生长与修补组织的物质。粗脂肪是鸡体细胞的一个重要组成部分，它能单独地或与蛋白质结合的形式存在于细胞中。神经、肌肉、骨骼及血液等一切体组织中都有粗脂肪。鸡新组织的生长与就组织的修补，必须从饲料中摄取脂肪或形成脂肪的原料。
   脂肪是激素和蛋的原料。鸡体中的胆固醇通过紫外线作用能形成维生素d，雌素酮、雄素酮等性激素也是由胆固醇合成。脂肪占鸡蛋重量的1xxxx，占蛋内成分11.2 ％。
      
   ; 脂肪是鸡贮存能量的最好形式。鸡具有将剩余营养物质转化为体脂肪储存与皮下肌肉、肠膜间和肾周围的特点。这些脂肪储备，在营养缺乏和产蛋时分解为补充能量的需要。脂肪体积小，产生能量大，是储藏能量的最好形式。
   
   不同动物对脂肪的利用率不同，同属于家禽类的肉鸡及火鸡对同一种脂肪的利用率也不同 （表2）。
   5 家禽日粮中脂肪的添加注意点
   目前对家禽脂肪的研究主要集中在制定饲料脂肪的添加量和亚油酸等必须脂肪酸的适宜量。饲料中脂肪添加量过高，将导致家禽脂肪肝综合症及腹水症发病率的增加。对蛋鸡而言，仔鸡日粮含xxxx－xxxx，产蛋鸡日粮含xxxx－xxxx饲用脂肪即可，对肉鸡而言，2周龄左右肉小鸡的胆酸及脂酶的分泌能力有限，因此对脂肪的消化能力弱，日粮中最佳的脂肪添加比例为2.xxxx。但应注意的是，由于饲料中多不饱和脂肪酸含有双键，使得易被氧化，所以，应当在日粮中添加足够的维生素e，其次，为了使添加的脂肪发挥最佳效果，应根据不同品种、年龄，调整好日粮中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例。日粮中添加脂肪应根据基础日粮搭配不同选择脂肪，以玉米－大豆为基础的日粮，其脂类富含不饱和脂肪酸，添加固态脂肪能很好地被消化，而以小麦或大麦为基础的日粮，则添加植物油和软膏状脂肪能有效地被利用。
   6 脂肪变质的危害
   

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